Tomate e seus benefícios

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O tomate é um alimento pouco calórico, fonte de fibras e vitamina C e está associado a redução dos riscos de câncer e doenças cardiovasculares.

O licopeno é a substância que dá a cor vermelha ao alimento e indica a rica fonte de antioxidantes que é. O nutriente reduz em até 50% o risco de câncer de próstata e também previne alguns tipos de tumores como de pâncreas e pulmão.”Molho de tomate é mais protetor do que o legume cru, especialmente se feito com azeite de oliva, pois o calor facilita a liberação da substância, que também é solúvel em gordura, diz a nutricionista Greice Caroline Baggio.

Consultoria: Greice Caroline Baggio e Luana Vasconcelos, nutricionistas; Tamara Mazaracki, nutróloga e médica ortomolecular/culinarista: Maria Maluf (colaboradora).

Revista Sua Saúde ano 2 nº 6 pag.15

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