ACELGA

Beta vulgaris subsp. orientalis (Roth) Aell.

Nome científico: Beta vulgaris subsp. orientalis (Roth) Aell.

Família: Chenopodiaceae.

Sinônimos botânicos: Beta orientalis L.

Outros nomes populares: beterraba-branca.

Constituintes químicos: cálcio, ferro, fósforo, hidratos de carbono, potássio, proteínas, sódio, vitaminas A, B1, B2, B5, C e niacina.

Propriedades medicinais:

Indicações: anúria, ajudar a formação do esmalte dos dentes, asma, aumentar a resistência aos vasos sanguíneos, auxiliar o crescimento, auxiliar os movimentos intestinais, cálculos biliares, chagas, colecistite, cólicas hepáticas, cólicas renais, colite, conservar a pele e mucosas, contusões, dermatoses (eczema etc.), diabete melito, disúria, enfermidades do fígado, enterite; evitar problemas do aparelho digestivo, do sistema nervoso e da pele; feridas; fragilidade dos ossos e dentes; furúnculos, gastrite, gota, hemorragias intestinais, hemorróidas, infecções, nefrite, prisão-de-ventre, queimaduras, regimes de emagrecimento, reumatismo, úlceras, vista cansada, vômitos de sangue.

Parte utilizada: folhas, raiz.

Contra-indicações/cuidados: consumir moderadamente pois contem alto teor de oxalato que prejudica a absorção de cálcio.

Efeitos colaterais: não encontrados na literatura consultada.

Modo de usar:
- "in natura" em salada ou suco;
- cozida ao vapor;
- com limão: desinflamar os nervos (neurite), vigorizar o cérebro e fortalecer o estômago;
- suco de acelga com igual parte de de agrião: cálculos biliários. Tomar um copo, por dia, em jejum;
- meio copo de suco de acelga e uma colher, das de sopa, de azeite de oliva: prisão-de-ventre;
- decocção das folhas: enemas, inflamações da bexiga, prisão de ventre, hemorróidas, enfermidades da pele, gastrite, diarréias sanguinolentas, colite catarral, tenesmo (evacuação dolorosa), enterocolite, febre tifóide;
- cozimento das folhas: inflamações viscerais, cistites, hemorróidas, doenças da pele (com comichão);
- cataplasma das folhas: adenites, hemorróidas, feridas, úlceras etc.;
- cataplasma das folhas cozidas: emoliente em abscesso, contusões, flegmões (inflamação de tecido conjutivo que fica sob a pele), furúnculos, queimaduras, feridas, úlceras, contusões, etc.;
- decocção das raízes: enfermidades do fígado. Toma-se aos goles;
- cataplasma da raiz cozida com camomila e casca de malva (triturados): estados febris (principalmente febre tifóide), enemas;
- uma colher das de sopa de sementes tostadas e moídas em uma xícara de infusão de transagem: disenteria, metrorragia, poliúria.

ACARIÇOBA

Hydrocotyle bonariensis Lam.

Nome científico: Hydrocotyle bonariensis Lam.

Família: Apiaceae.

Sinônimos botânicos: Hydrocotyle petiolaris DC., Hydrocotyle polystachya var. quinqueradiata Thouars ex A. Rich.

Outros nomes populares: erva-capitão.

Propriedades medicinais: anti-reumática, emética, diurética, desobstruente do fígado e dos rins, purgativa, aperiente, anti-hidrópica, emética (em doses mínimas).

Indicações: sardas, manchas dérmicas, erisipelas, escrófulas, sífilis, morféia, afecções tuberculosas.

Contra-indicações/cuidados: gestação. As folhas, em altas doses são tóxicas.

Modo de usar:
O suco da planta: sardas e outras manchas dérmicas.
Preparada em pasta, serve como masticatório.

ACAPURANA

Campsiandra laurifolia Benth.

Nome científico: Campsiandra laurifolia Benth.

Família: Fabaceae.

Sinônimos botânicos: Campsiandra rosea Poepp. & Endl., Campsiandra comosa var. laurifolia (Benth.) R.S. Cowan.

Outros nomes populares: acapú-do-igapó, manaiara (Pará), comandaçu, cumandá, comanda-açú, capoerana, acapurana-vermelha, acapurana-da-várzea, caacapoc, caacapoc-dos-aborigenes.

Propriedades medicinais: excitante, febrífugo, tônico.

Indicações: febre, ferida, impígen, malária, úlcera.

Parte utilizada: folha, casca, fruto.

Modo de usar:
- infusão das folhas: malária, febrífugo, tônico, tratamento de febres;
- decocção da casca: banho local de úlceras e feridas;
- infusão dos frutos: uso local com sal e vinagre: impigens.

ACANTO

Acanthus mollis L.

Nome científico: Acanthus mollis L.

Família: Acanthaceae.

Sinônimos botânicos: não encontrados na literatura consultada.

Outros nomes populares: acanthus, pé-de-urso; acanthe (francês); acanthus, bear's breech (inglês); acanto (italiano); acanto, ala de ángel, carnerona, hierba gigante (castellano); harcuch-kanta (hindú).

Constituintes químicos: ácidos orgânicos, glucídeos, mucílagens, princípio amargo, resinas, sais minerais, taninos.

Propriedades medicinais: adstringente, analgésico, antidiarréico, antiinflamatório, aperiente, emoliente, colerético, demulcente, detersiva, expectorante, laxante, vulnerário (cicatrizante).

Indicações: bronquite, colocistite, cololitíase, contusões, disfunção hepatobiliar, distrofias da mucosa vulvovaginal, eczema, estomatite, faringite, ferida, gripe, herpes, queimaduras, resfriado, rectocolite, vulvovaginite, regularizar o fluxo menstrual.

Parte utilizada: folha, flor, raiz.

Contra-indicações/cuidados: não encontrados na literatura consultada.

Modo de usar: interno (infusão ou decocção), externo (cataplasma, gargarejo, colutório, compressas, lavagem, irrigações vaginais.
- infusão de uma grama de folhas secas e raizes em uma xícara de água fervente.
- filtrar e beber em duas vezes, durante o dia: diarréia;
- usar em feridas, após lavá-las com água e sabão: cicatrizante, adstringente;
- infusão de folhas e flores abre o apetite, descarrega o fígado e regula a digestão.
- decocção de 10 g de folhas e raizes de acanto em 100 ml de água por 15 minutos. Gargarejo: inflamações na boca e garganta, estomatite; demulcente de tumores e cascas de feridas.
- maceração de folhas bem picadas, para lavagem de feridas e colocar as folhas sobre as feridas inflamadas: demulcente, vulnerario (cicatrizante).
Folhas: aperiente e laxante por vía interna, externamente em cataplasmas é antiinflamatorio.
O suco da planta tratamento sintomático de herpes, queimaduras e contusões (analgésico).
As sementes regularizam o ciclo menstrual.

AÇAFRÃO-DO-PRADO

Colchicum autumnale L.
Nome científico: Colchicum autumnale L.

Sinônimos botânicos: só as sub-espécies.

Outros nomes populares: açafrão-do-outono, açafrão-dos-padros, CÓLQUICO, autumn crocus (inglês), cólchico (espanhol), colchique d'automne (francês), colchico d'autunno (italiano), mönchskappen (alemão).

Constituintes químicos: colquicina, lipídios, taninos, açúcar.

Propriedades medicinais: analgésica, anti-cancerígena, antiinflamatória, depurativa.

Indicações: gota (reduzir as febres, dores e o inchaço, eliminar o ácido úrico), câncer (leucemia, porque inibe a divisão celular), homeopatia (dores em geral, reumatismo, desordens gastrintestinais, diarréia e náusea), erupções da pele (uso externo).

Parte utilizada: flores, bulbo, sementes.

Contra-indicações/cuidados: CUIDADO: veneno mitótico, bloqueia a divisão celular. O envenenamento por sementes ou flores é mortal. Só usado na homeopatia (dor em geral, diarréia, náusea, gota). O excesso causa dores gástricas, diarréia e danos renais. Pode causar anormalidades fetais; não deve ser dado às mulheres grávidas ou pacientes com doença renais. O uso prolongado pode causar perda de cabelo, desordens do sangue, dores musculares, fraqueza e formigamento nas mãos e pés. O envenenamento por consumo das sementes ou das flores é freqüentemente mortal. O contraveneno é a tanina.
O envenenamento manifesta-se por: salivação, vômitos, diarréia sangrenta, cãibras, paralisia geral, dor gástricas, danos renais, anormalidades fetais, perda de cabelo, desordens do sangue, dor muscular, fraqueza, formigando nas mãos e pés.

Modo de usar: só sob prescrição médica na homeopatia.

AÇAFRÃO-VERDADEIRO

Crocus sativus L.

Nome científico: Crocus sativus L.

Família: Iridaceae.

Sinônimos botânicos: não encontrados na literatura consultada.

Outros nomes populares: açaflor, açafrão, açafreiro, açafroeiro, saffron (inglês), azafrán (espanhol), safran des Indes (francês), zafferano (italiano), echter safran (alemão), safuran (japonês), za’faran (árabe), fan hun g hua (chinês), saffraan (holandês), zaforá (grego), safran (norueguês), szafran uprawny (polonês), safran (romeno), shafran (russo), sáfrány (húngaro), kunyit kerin g (malaio), kunyit kerin g (indonésio), nghe (vietnamita), jafran (bengali), safrano (esperanto).

Constituintes químicos: Aldeídos terpenos (safranal, 2,2,4-trimetil-ciclohexa-1,3-dieno-carbaldeído, pineno e cineol), picrocrocina, carotenóides, crocetina, gentobiose, alfa e o beta-caroteno, licopina, zeaxanteno e mucilagem.

Propriedades medicinais: antiofídico, digestivo, emenagoga, espasmódica, laxante.

Indicações: histeria, inflamação, regular processos sanguíneos, tireóide, problemas digestivos, prisão de ventre, veneno de cobra.

Parte utilizada: Estigmas secos.

Contra-indicações/cuidados: Não usar na gravidez.
Em alta dosagem é tóxico, abortivo, causa hemorragias, vômitos, diarréias e vertigens. Alguns gramas de açafrão de boa qualidade é letal.

Nota: este açafrão não é o utilizado no Brasil e é de alto preço (em torno de 4 dólares por grama). Ele é mais utilizado na Ásia Central, Espanha, Itália, França, Índia.

Modo de usar:
- Usado em molhos, sopas, saladas, arroz, cozidos com frango e legumes;
- preparação de tinturas, extratos, loções oculares e colírios, mas sobretudo em pílulas abortivas.
- infuso ou decocto a 1 %: dose máxima diária 200 ml;
- extrato fluido: dose máxima diária 40 gotas.

ACÁCIA-FALSA

Robinia pseudoacacia L.

Nome científico: Robinia pseudoacacia L.

Família: Fabaceae.

Sinônimos botânicos: Robinia pringlei Rose, Robinia pseudoacacia fo. oswaldiae Oswald, Robinia pseudoacacia var. rectissima Raber.

Outros nomes populares: acácia, acácia-pára-sol, black locust (inglês), falsa acácia (italiano), robinie (alemão).

Constituintes químicos: 1-asparagina, acacetina, açúcares, alcalóides, álcool benzóico, alfa e beta-terpineol, amigdalina, aminoácidos (arginina, ácido glutâmico, asparagina), apigenina, benzaldeído, beta-sitosterol, cálcio, canavanina, carotenos, farnesol, fibras, flavonóides (dihidrorobinetina, robinina, robinitina, robtina, liquiritigenina, robteína, fustina, butina, buteína e fisetina), fósforo, gorduras, heliotropina, indolina, kaempferol, linalol, metil-antranilato, nerol, siringina, tanino, proteínas, urease.

Propriedades medicinais: adstringente, colagogo, diurética, emético, emoliente, laxante, sedativa, tônica.

Indicações: flores: espasmos e dispepsia. Folhas: problemas digestivos.

Parte utilizada: folhas, flores.

Contra-indicações/cuidados: TÓXICA. Deve ser usada com cuidado e nas doses recomendadas pelos médicos e especialistas. As folhas e as raízes são são tóxicas (robinina e derivados).

Efeitos colaterais: o uso externo pode causar reações alérgicas. O uso das folhas e das raízes de forma incorreta provoca secura na garganta, dores abdominais, dilatação das pupilas, vertigem, contração muscular e arritmia cardíaca, podendo levar à morte.

ACÁCIA

Acacia horrida (L.) Willd.

Nome científico: Acacia horrida (L.) Willd.

Família: Fabaceae.

Sinônimos botânicos: Acacia latronum, Willd., Acacia karroo Heyne, Acacia natalitia E.H.Mey., Acacia horrida Hort., Acacia capensis Colla.

Outros nomes populares: carambuco africano, acacia búfalo de África, acacia espinosa, mimosa naranja, aromo de Africa, espina dulce, acácia (francês, italiano), acacia (inglês, espanhol), acacia blanca, espinillo.

Constituintes químicos:

Propriedades medicinais:

Indicações: febres, diarréias, dores viscerais, queimaduras, inflamações da boca e da garganta, nefrites dos cães.

Parte utilizada: folhas, flores.

Contra-indicações/cuidados:

Efeitos colaterais:

Modo de usar:
- decocção: ferver 25 gramas de flores secas em 250 ml de água, por 15 minutos. Corrigir o sabor com algumas gotas da essência da laranja e adoçar com mel. Beber a decocção quente, duas vezes ao dia: febre.
- infusão de 25 gramas de flores secas em 100 gramas de água quente, adoçada com mel. Filtrar, após 10 minutos, e beber em seguida. Várias vezes ao dia. Intestinos: diarréia e dores viscerais.
- infusão de 60 g de folhas secas e de casca em meio litro de água fervente. Deixar amornar o líquido e, então, filtra-lo. Empregá-lo para um clister.
- cataplasma da infusão acima para queimadura, misturar uma pitada de goma-arábica em pó e uma clara. Em queimaduras pequenas impede a formação de bolhas.

ABUTA

Abuta grandifolia (Mart.) Sandwith

Nome científico: Abuta grandifolia (Mart.) Sandwith.

Família: Menispermaceae.

Sinônimo botânico: Abuta concolor Benth., Abuta concolor Poepp. & Endl., Abuta guyanensis Eichler, Anelasma concolor Miers, Anelasma gardnerianum Miers, Anelasma guianense Miers, Anelasma laurifolium Sagot, Anelasma martianum Miers, Anelasma pallidum Miers, Anelasma spruceanum Miers, Anelasma urophyllum Miers, Chaenostomum gardneri Miers; Diels in Engl., Cocculus grandifolius Mart., Cocculus grandifolius Perrot & Vogt, Cocculus laevigatus Mart., Cocculus urophyllus Mart., Trichoa concolor Endl., Trichoa guyanensis Klotzsch, Eichler); Cissampelos pareira L.; Cissampelos vitis.

Outros nomes populares: abutua-verdadeira, buta, caapeba (não confundir com a verdadeira), panibaga, parreira-brava-da-praia, parreira-branca, orelha-de-onça, abuta preta, uva-do-mato, abutua-do-Amazonas, baga-da-praia, uva-do-rio-apa, jaboticaba-de-cipó; barbasco, imchich masha, butua, gasing-gasing.

Constituintes químicos: amido, abutina, metilamina, dimetilamina, pirrol, pelosina; alcalóides, ácido araquídeo, beberina, berberina, bulbocapnine, cissamine, cissampareine, corytuberine, curine, 4-methylcurine, cyclanoline, cycleanine, dicentrine, dehydrodicentrine, dimethyltetrandrinium, óleo essencial, grandirubrine, hayatine, hayatinine, insularine, isochondodendrine, isomerubrine, laudanosine, ácido linoléico, magnoflorine, menismine, norimeluteine, nem-ruffscine, nuciferine, pareirine, alcalóide pareirubrine, pareitropone, quercitol, ácido esteárico, tetrandrine.

Propriedades medicinais: analgésico, antibacterial, anticonvulsivo, antiinflamatório, antileucêmico, antimalária, anti-séptico, antiespasmódico, anti-tumor, aperiente, carminativa, citotóxico, diurético, emenagogo, expectorante, febrífugo, hepatoprotetor, hipotensor, insetícvaro, piscicidal, purgativo, estimulante, estomático, tônico.

Indicações:
- Decocção da casca, uso externo: inflamação dos olhos e analgésico dental, contusões; reumatismo; orquites crônicas;
- Decocção da raiz, uso interno: cólicas menstruais, contraceptiva e na gestação atrasada, febres intermitentes, cálculos renais, diurética. Cólicas que podem aparecer durante o sobreparto, menstruação difícil e supressão dos lóquios. Eficaz contra as más digestões, acompanhadas de dores de cabeça, prisão de ventre e tonturas. Sono após as refeições. Hidropisias e nos corrimentos blenorrágicos.
- Infusão das folhas: diurético, carminativo, digestão difícil, menstruações difíceis, cólicas uterinas, reumatismo, fígado;
- Raiz e casca do tronco, por decocção: tônica e afrodisíaca.

Parte utilizada: casca, raiz, folhas.

Contra-indicações/cuidados: dose acima da indicada.
A pelosina reduz os batimentos cardíacos, podendo levar à morte, hoje é sucedâneo do quinina. Em dose elevada pode provocar aborto.

Modo de usar: Decocção da casca para uso externo;
- Decocção da raiz para cataplasmas e usos internos.
- Infusão das folhas, uso interno.
- Decocção de 10 a 15 g de raiz e cascas do tronco em litro de água. Beber quatro ou cinco xícaras ao dia.
- Infusão das folhas: diurético, carminativo, digestão difícil, menstruações difíceis, cólicas uterinas, reumatismo, fígado. Raiz e casca do tronco, por decocção: tônica e afrodisíaca.

ABRUNHEIRO

Prunus spinosa L.

Nome científico Prunus spinosa L.

Família: Rosaceae.

Sinônimos botânicos: Prunus domestica var. spinosa (L.) Kuntze, Prunus moldavica Kotov, Prunus stepposa Kotov.

Outros nomes populares: abrunheiro-bravo, pruneira, abrunheiro, schwarze schlehe (alemão), abruñero (espanhol), prunellier (francês), wildplum (inglês), prugnolo (italiano).

Constituintes químicos:
Flores: glicosídeos, taninos, açúcar, pigmentos e vitamina C.
Frutos: taninos, ácidos orgânicos.

Propriedades medicinais: adstringente, diurético, laxativo suave.

Indicações: bexiga, perturbação digestiva, vias urinárias, diabetes, hidropisia, obesidade, menopausa, algumas enfermidades da pele.

Parte utilizada: frutos bem maduros, flores secas.

Contra-indicações/cuidados: não utilizar as cascas do tronco, dos ramos e da raiz porque contém ácido prússico, que pode provocar envenenamento e intoxicação.

Modo de usar:
- infusão ou decocção a 10%: dose máxima diária: 200 ml;
- extrato fluido: dose máxima diária: 25 ml;
- infusão de duas colheres de café de flores secas em uma chávena de água. Tomar uma a duas vezes por dia: diurética, laxante leve;
- frutos bem maduros e secos: afecções da bexiga e das vias urinárias e perturbações digestivas;
- frutos frescos: fabricar sumos, xaropes e vinho;
- tisana das flores: diabetes, hidropisia, obesidade, menopausa, algumas enfermidades da pele.

ABRÓTANO

Artemisia abrotanum L.

Nome científico: Artemisia abrotanum L.

Família: Asteraceae.

Sinônimos botânicos: Artemisia procera, Artemisia abrotanum Thunb.

Outros nomes populares: aurônia, losna.

Constituintes químicos: alcalóide (abrotina), óleo essencial abundante, substâncias amargas.

Propriedades medicinais: anti-helmíntica, carminativa, diurética, estimulante, tônica.

Indicações: ascite, asma, dispnéia, enfermidades nervosas, estomatite, frieira, processos exsudativos, tuberculose do peritônio e do mesentério.

Parte utilizada: folhas.

Contra-indicações/cuidados: não encontrados na literatura consultada.

Modo de usar:
- infusão de uma pitada de folhas secas de abrótano em uma xícara de água fervente, sem açúcar. Deixar amornar e fazer vários bochechos durante o dia: estomatite;
- infusão de três colheres de folhas secas em 150 ml de água fervente. Deixar repousar e coar. Fazer massagens no couro cabeludo, com as pontas dos dedos, três ou quatros vezes por semana: loção capilar;
- infusão de doze colheres de folhas secas em 300 ml de água fervente. Adicionar à água do banho;
- infusão de 1 g de folhas secas em uma xícara de água fervente e adoçada. Tomar duas ou três xícaras ao dia: menstruação difícil e dolorosa;
- infusão de duas colheres das de café de folhas secas em 57 ml de água fervente. Deixar amornar e coar. Beber morno: uso geral.

Ervas Aromáticas e Especiarias

Ervas aromáticas são folhas de plantas frescas ou secas.
Especiarias são as partes aromáticas das plantas (rebentos, frutos, bagas, raízes ou cascas).
Vários estudos realizados em universidades da Alemanha, França, Ásia, Estados Unidos e Brasil têm comprovado o que os nossos antepassados já intuíam: as ervas aromáticas e as especiarias possuem princípios ativos com propriedades medicinais. Vale mencionar que dentre todos os alimentos da Dieta do Mediterrâneo, as ervas e especiarias estão presentes, juntamente com o azeite de oliva.
Além do aroma e sabor que conferem à culinária, seu uso é bastante interessante na redução do consumo de Sal. Outra propriedade é a capacidade de auxiliar no processo digestivo. Presentes nos cardápios, elas estimulam a produção de enzimas envolvidas na digestão e assim facilitam a absorção dos diversos nutrientes.
Na culinária, devem ser usadas com equilíbrio para destacarem o sabor de um prato e nunca para sobrepujar seu sabor.
As ervas frescas devem ser picadas o mais perto possível da hora de servir e serem acrescentadas à preparação no final do cozimento, para assim evitar que seu gosto e seus componentes medicinais se percam. No caso de preparações que não necessitem de cozimento, devem ser colocadas bem antes da hora de servir, para que possam misturar-se e dar seu sabor aos outros ingredientes.
As ervas secas costumam ser acrescentadas no começo do processo de cozimento.

Tipos, propriedades medicinais e uso culinário:

Açafrão: antioxidante, antiinflamatório, é auxiliar no tratamento da prisão de ventre.
Uso: arroz, sopas, saladas, carnes, pães.

Alcarávia:digestivo, estimulante.
Uso: pães, batatas, cogumelos, pato, ganso, sopas, recheios e vegetais.

Aipo ou Salsão: digestivo, indicado para flatulência (gases), diurético.
Uso: sopas, minestrone e salpicão.

Alecrim: digestivo, antioxidante, estimulante, ativador da circulação sangüínea, antidepressivo e anti-séptico.
Uso: carnes e massas

Alfavaca ou Manjericão : digestivo, sedativo, tônico, baixa a febre; é auxiliar no tratamento de infecções bacterianas e parasitas intestinais.
Uso: tomates, massas, berinjela, peixes de carne firme.

Alho: antioxidante e digestivo; melhora a circulação sanguínea e purifica o sangue.
Uso: carnes, aves, molhos em geral e refogados.

Baunilha: estimulante, afrodisíaca e digestiva.
Uso: perfumar bolos, doces, cremes, mingaus, bebidas e licores.

Canela: digestiva e antioxidante; ajuda a prevenir osteoporose, a controlar a pressão sanguínea e a aliviar sintomas da menopausa.
Uso: compotas, infusões, marinados, picles e ensopados (em casca) e bolos, pães, biscoitos, mingaus e doces (em pó).

Cardamomo: antioxidante, estimulante e digestivo.
Uso: pratos indianos, tortas e bolos escandinavos, carne de carneiro e porco, fígado, peixes e sopas, arroz, bolachas, licores, café, conservas de arenque e saladas de frutas.

Cebola: antioxidante e digestiva.
Uso: pratos salgados.

Coentro: antioxidante, digestivo, auxiliar no tratamento da ansiedade, moderador de apetite.
Uso: peixes, frutos do mar, molhos, sopas, carnes, aves, pães.

Cominho: diurético, auxiliar no tratamento de gases.
Uso: molhos, cremes, peixes, carnes, assados, legumes, ovos, sopas e pães. É essencial no curry.

Cravo-da-índia: ajuda a aliviar sintomas da menopausa, a proteger contra aterosclerose e diminuir os níveis de colesterol.
Uso: doces, pães, marinados, assados de porco, molhos e chutney.

Curry: é feito com até 65 tipos de especiarias diferentes. Estimulante e digestivo.
Uso: culinária indiana, arroz.

Erva doce: combate tontura, náuseas, infecções intestinais e estomacais.
Uso: A base da haste é usada como legume. As folhas podem ser servidas em saladas ou guarnecendo outras preparações.

Estragão: estimulante de apetite; alivia reumatismo e artrite, regulariza a menstruação, diurético.
Uso: saladas, sopas, assados de forno, peixes, carnes, aves e molhos.

Gengibre: antioxidante; ajuda a tratar enjôos, combater infecções, prevenir doenças cardiovasculares; é auxiliar no emagrecimento.
Uso: cru como acompanhamento, picles, molhos, doces, bolos, pães, saladas e carnes de porco.

Hortelã: estimulante, digestiva. No Recife, o pó da folha é usado para combater parasitas intestinais (ameba e giárdia) em crianças.
Uso: chás, sucos, saladas, molhos para carnes e massas, pratos da cozinha do médio oriente.

Louro: antioxidante, digestivo; estimula o apetite; é auxiliar no tratamento da gripe.
Uso: cozidos, assados, feijões, massas, caldos e carnes.

Mostarda: antioxidante.
Uso: conservas, pães, assados, picles e marinados (em grão) e carne de porco, embutidos, peixes e maionese (em pó ou pasta).

Noz moscada: afrodisíaca, é usada para problemas hepáticos.
Uso: doces, molhos e massas. Deve ser ralada somente na hora do uso e necessita de pequena quantidade para dar seu aroma.

Orégano: digestivo, antioxidante, antibacteriano, antibiótico, analgésico, sedativo; auxiliar no tratamento de gripes, resfriados e cólicas menstruais.
Uso: molhos italianos, de tomate, ensopados, massas, sopas e espetinhos (de carneiro e porco).

Páprica: estimulantes e digestivas.
Uso: pode ser usada no lugar da pimenta seca.

Papoula: digestiva.
Uso: bolos, pães, tortas, doces e molhos.

Pimentas: antioxidantes; purifica o sangue, auxilia na prevenção de doenças do coração, no tratamento da obesidade, nas dores reumáticas (compressas locais).
Uso: pratos salgados.

Salsinha: favorece o equilíbrio hormonal; é fonte rica em betacaroteno (pré vitamina A) e Vitaminas do Complexo B; alivia os sintomas da bronquite, asma, cólicas menstruais e cistite; é auxiliar no tratamento de cálculos renais e cólicas.
Uso: molhos, patês, saladas, legumes, peixes, omeletes, sopas e guisados.

Sálvia: digestiva, antioxidante; auxiliar no tratamento de problemas de fígado, suor excessivo, ansiedade, depressão e sintomas da menopausa.
Uso: carne de boi e porco, peixes firmes, ovos, queijos e saladas.

Tomilho: digestivo, desinfetante, anti-séptico; é expectorante, limpa as vias respiratórias e o intestino.
Uso: sopas, aves, peixes, carnes, saladas, molhos, preparações a base de tomate.

Troque a Farmácia pela Cozinha Inteligente

Seguindo os sábios princípios de Hipócrates, pai da Medicina, que há 2400 anos atrás já dizia "faça do alimento o seu medicamento", confira abaixo as propriedades funcionais de alguns alimentos e planeje seus cardápios.

Abacate: Rico em gordura monoinsaturada que auxilia na manutenção do colesterol em níveis saudáveis. Contém ainda glutationa, antioxidante que reforça o Sistema Imunológico.

Abacaxi: Rico em bromelina, enzima que auxilia a digestão. Contêm boas doses de manganês e boro que ajudam na prevenção e tratamento da osteoporose.

Aveia: Rica em fibras solúveis que ajudam no funcionamento dos intestinos e na manutenção do colesterol em níveis saudáveis.

Azeite de oliva extra-virgem: Rico em gordura monoinsaturada que auxilia no tratamento da hipercolesterolemia. Contém ainda, vitamina E, potente antioxidante protetor das células.

Chá de folhas verdes: Rico em catequinas, substâncias bactericidas e antioxidantes. Alguns estudos indicam ação positiva nos processos de emagrecimento.

Crucíferos (repolho, brócolis, couve, couve-flor, couve de bruxelas, rabanete): Contém indóis que ajudam na prevenção do câncer de mama e de útero.

Iogurte: Tem digestão mais fácil que o leite. É indicado também para quem tem intolerância à lactose. É fonte de vitamina A, vitaminas do complexo B, cálcio e zinco. Previne a osteoporose, ajuda a manter a flora intestinal e vaginal saudáveis e protegidas contra as infecções. O cálcio também "varre" para fora do organismo o cádmio, substância tóxica proveniente da poluição e do cigarro.

Peixes (atum, arenque, salmão, sardinha): São ricos em omega 3 que previnem e tratam a hipertensão, a arterosclerose, as doenças cardiovasculares e inflamatórias.

Soja e derivados: Rica em proteína de alto valor biológico, cálcio e isoflavonas. Indicada no tratamento e prevenção da osteoporose e alívio dos calores da menopausa. Previne contra o câncer de mama, de endométrio e de próstata, assim como as doenças cardiovasculares.

Tomate: Rico em licopeno, bioflavonóide que protege contra o câncer de próstata.

Uva: Rico em resveratrol, substância encontrada na casca da uva que além da ação antioxidante também é indicado no tratamento da hipercolesterolemia.

Leite fermentado com lactobacilos: os probióticos presentes restauram e protegem a flora intestinal do câncer.

Damasco: rico em fibras solúveis, betacaroteno, potássio, ferro e cobre. Ajuda a prevenir as cardiopatias, AVC, catarata e alguns tipos de câncer, além de contribuir para regular a pressão arterial.

Banana: Contém fibras solúveis, potássio e magnésio. Auxilia na prevenção de úlceras no estômago, melhora o humor e evita câibras.

Batata doce: Excelente fonte de betacaroteno (precursor da vitamina A), potente antioxidante que protege contra ação dos radicais livres.

Castanha do Pará: Melhora o humor, é rica em selênio, mineral antioxidante que previne alguns tipos de câncer.

Cenoura: Excelente fonte de betacaroteno, precursor da vitamina A, nutriente essencial para a saúde dos cabelos, pele, olhos e mucosas. A vitamina A também ajuda a prevenir e tratar infecções no corpo e acne.

Pimenta vermelha: Além de rica em vitaminas antioxidantes (A e C), contêm bioflavonóides que protegem contra o câncer e capsaicina, substância anticoagulante que previne problemas cardíacos e derrames cerebrais.

Morango: Rico em Vitamina C, fibras e licopeno. Combate os radicais livres e reforça o sistema imunológico. Fumantes precisam de quantidades maiores de vitamina C. Por ser uma vitamina hidrossolúvel, necessita de água para ser transportada e eliminada pelos rins. Excesso de vitamina C, sem uma ingestão adequada de água pode provocar cálculos renais.

DOENÇAS E SUAS INDICAÇÕES

Acido úrico
Chapéu de couro; Cordão de frade, chá de bugre, abacate, quebrapedra, alcachofra, carqueja, salsaparrilha.

Afrodisíaco
catuaba, damiana, guaraná em pó, marapuama, nó de cachorro, ginseng, cravo da índia

Aftas/gengiva
Barbatimão, confrei, guaçatonga, malva, alfavaca, salvia, angico, cajueiro

Alergia
Salsaparrilha, usada também ns afecções da pele

Amigdalite
Jequitibá, Tanchagem (gargarejo)

Anemia
artemísia, Guaraná em pó, ipê roxo, emburana, Marapuama, Catuaba, Pau ferro, casca d'anta, quina quina

Angina
Alfavaca, carqueja, jequitibá, sabugueiro, tanchagem

Arteriosclerose
Cana do brejo, chapéu de couro, guaraná

Artrite
Açoita cavalo, Sucupira, Chapéu de couro, Chá de bugre, Lúpulo, Aroeira, dente de Leão

Asma
Agoniada, Alfazema, Cambará, Cardo Santo, Cordão de frade, Eucalipto, Erva de Santa Maria, Jatobá, Maracujá, Orégano

Bronquite
Cambará, Assa Peixe, Guaco, Alcaçuz, Jatobá, Eucalipto, Jaborandi, Alfavaca, Canela e Cravo da Índia, cajueiro

Bexiga
Cana do Brejo, Cavalinha, Quebra Pedra, Sabugueiro
Cicatrizante
Arnica, Barbatimão, Bardana, Calêndula, Centella Asiática, Confrei, Pau Ferro, Tanchagem

Cistite
Jatobá, Cipó Prata, Cana de Brejo, Estigma de Milho, Erva Tostão, Quebra Pedra, Eucalipto, Verbasco

Colesterol
Zedoária, Macelo, Alcachofra, Chá de Bugre, Salsaparrilha, Chapéu de Couro, Carobinha, Velame do Campo

Depurativa
Aroeira, Angélica, Chapéu de Couro, Cana do Brejo, Sete Sangrias, Carobinha, Salsaparrilha, Guiné, Aquiléia, Bardana, Batata de Purga, Pau Ferro, Orégano, Picão, Sabugueiro, Sucupira, Verbena

Diabetes
Jambolão, Picão, Cajueiro, Miraruira

Digestão
Anis Estrelado, Banchá, Bardana, Mentha, Macela

Diurético
Abacateiro, Anis Estrelado, Aroeira, Alcaçuz, Bétula, Cana do Brejo, Carqueja, Chapéu de Couro, Cipó Cabeludo/Cipó Cruz, Estigma de Milho, Quebra Pedra, Salsapariilha, Centella Asiática.

Dor de Ouvido
Funcho, Malva

Dor de dente
Funcho, Cravo, Jaborandi, Malva

Emagrecimento
Porangaba

Hemorróidas
Assa peixe, Erva/Bicho, Erva/Sta. Maria, Castalha da Índia, Louro, Nogueira, Sabugueiro, Tanchagem, Folha/Uva

Higiene Íntima
Barba Timão, Gervão e Jequitibá (Banho/Assento)

Infecções Urinárias
Assa Peixe, Cipó Cabeludo, Quebra Pedra, usadas também em cálculos renais, Alfafa, Cavalinha, Chá/Bugre, Dente de Leão, Rosas Brancas, Uva Ursi

Infecções e dor de garganta
Alfazema, Amora, Guiné, Romã, Sucupira, Tanchagem (usadas em gargarejos), Caju, Canela, Jequitibá

Menopausa
Angélica, Agoniada, Crataegos

Repõem Hormônios
Amora folha

Menstruação/Dismenorréia (difícil e dolorosa)
Agoniada, Alecrim, Angélica, Artemísia, Batata de purga, Cipó Cruz, Camomila, Calêndula, Cana do Brejo, funcho, limão, Losna Poejo, Arruda, Orégano
Menorragia (abundante)
Cavalinha, Mel em Rama

Nervos
Alcaçuz, Alfavaca, Alfazema, Arruda, Artemísia, Capim Cidrão, Jaborandi, Nalva, Manjerona, Maracujá, Mil em Rama, Mulungu, Poejo, Banhos neutros e frios, Banhos de assento e Banho vital.

Pressão Arterial
Alcachofra, Chá de Bugre, Sete Sangrias (baixa pressão)

Reumatismo
Alfafa, Aroeira, Artemísia, Cardo Santo, Carobinha, Carqueja, Cipó Cruz, confrei, Dente de Leão, Erva Baleeira, Garra do Diabo, Guiné, Ipê Roxo, Mil Rama (usar associado c/plantas depurativas)
Tosse
Alcaçuz, Alfavaca, Alecrim, Assa Peixe, Canela, Cambará, Cipó Cabeludo, Cipó Cruz, Cravo, Eucalipto, Guaco, Hortelã, Jasmim, Jatobá, Malva, Orégano, Poejo, Tanchagem, Maracujá, Mastruço, Melissa
Úlcera/Gastrite
Espinheira Santa, Guaçatonga, Ipê, Calêndula

Útero, afecções do
Cardo Santo, Jequitibá (banhos quentes e frios de assento)

Queda do Útero
Aperta Ruão

ABIU

Pouteria caimito (Ruiz & Pav.) Radlk.

Nome científico Pouteria caimito (Ruiz & Pav.) Radlk.

Família: Sapotaceae.

Sinônimos botânicos: Achras caimito Ruiz & Pav., Achras guapeba Casar., Guapeba brasiliensis Steud., Guapeba caimito (Ruiz & Pav.) Pierre, Guapeba lasiocarpa (Mart.) Pierre, Guapeba laurifolia Gomes, Labatia caimito (Ruiz & Pav.) Mart., Labatia lasiocarpa Mart., Labatia reticulata Mart., Lucuma caimito (Ruiz & Pav.) Roem. & Schult., Lucuma huallagae Standl. ex L.O. Williams, Lucuma lasiocarpa (Mart.) A. DC., Lucuma laurifolia (Gomes) A. DC., Lucuma laurifolia var. reticulata (Mart.) A. DC., Lucuma temare Kunth, Lucuma ternata Kunth, Pouteria caimito var. laurifolia (Gomes) Baehni, Pouteria lasiocarpa (Mart.) Radlk., Pouteria laurifolia (Gomes) Radlk., Pouteria leucophaea Baehni, Pouteria temare (Kunth) Aubrév., Richardella temare (Kunth) Pierre.

Outros nomes populares: abieiro, abi (agulha), abiiba, abio, abiu-grande, abiurana, caimito, caimito abiurana, guta, cauje, temare, caimo, madura verde, luma (francês), pomme-étoilée amazonienne, canistel, yellow star apple, eg g fruit e golden fruit tree (inglês).

Constituintes químicos: glucose; ácidos orgânicos, matéria fibrosa, lucumina (alcalóide), tanino, proteínas, lipídios, glicerídeos, cálcio, fósforo, ferro, vitamina B, vitamina B2, ácido ascórbico (vitamina C).

Propriedades medicinais: adstrigente, amarga, antianêmica, antidisentérica, antiinflamatória, antitérmica, antitussígena, antiverrugosa, desinfetante, emoliente, febrífugo, nutriente, purgativa, tônico, vermífuga.

Indicações: afecção pulmonar, anemia, diarréia, disenteria, dor de ouvido, febre, inflamação, malária, otite, sapinho da boca de criança, terçol.

Parte utilizada: polpa do fruto, casca externa, raiz, pulverizada, folhas, látex, sementes (óleo).

Contra-indicações/cuidados: não encontrados na literatura consultada.

Modo de usar: decocção e infusão.
- para terçol usar 1 a 2 gotas do chá em cada olho.
- para otites e otalgia usar compressas mornas do chá.
- os frutos são usados "in natura", quando bem maduros e na fabricação de sorvetes, doces, refrescos e geléias. Queda de cabelos e na alimentação de pessoas desnutridas, anêmicas, aliviar tosses, bronquites e afecções pulmonares;
- decocção da casca: disenteria e febre.
- látex do fruto: combater vermes, prisão de ventre, abscessos uso externo), herpes, verrugas.
- óleo das sementes: inflamações em geral, principalmente da pele e otites (inflamação no ouvido).