Por Lais
Utilizados para temperar carnes, sopas e molhos, estes alimentos, além de dar um gostinho especial na comida, previnem possíveis problemas de saúde
Há quem acredite que o sucesso de um bom prato depende dos temperos com que ele é feito. Afinal, eles são os responsáveis pelo sabor final e pelo toque especial da receita. O coentro e alho-poró fazem parte de um cardápio gostoso e ainda são fundamentais para evitar alguns problemas de saúde, apresentando propriedades antiinflamatórias e antibióticas, respectivamente.
Para quem sofre de colesterol e diabetes, o coentro é um ótimo aliado; ele pode ser usado em pratos como o guacamole e a moqueca. Já as folhas do alho-poró enriquecem o paladar de sopas e caldos, e o caule, normalmente, é utilizado para diversas preparações, como rondelle, patês e risotos.
Do mesmo gênero do alho e da cebola, o alho-poró possui folhas longas, largas, suculentas e verdes, com talo branco e comestível. Ele ainda auxilia na digestão, sendo uma planta diurética e laxante. “Sua propriedade vermífuga também permite eliminar vermes que vivem como parasitas no intestino”, explica a nutricionista do Oba Hortifruti Priscila Arruda.
Para saber se estes alimentos estão fresquinhos, observe se as folhas estão verdes e em bom estado. O alimento bom para ser consumido deve estar firme e brilhante. “A dica é deixar o coentro sob refrigeração para a durabilidade ser ainda maior”, comenta Priscila.
Molho de manga e coentro
Ingredientes: 1 maço de coentro picado, 1 unidade de manga média, 1 unidade de cebola média, 2 colheres (sopa) de vinagre tinto, 5 colheres (sopa) de azeite de oliva, sal à gosto.
Modo de preparo: Limpe o coentro e separe os talos mais duros. Use somente os mais macios e as folhas. Lave a manga, descasque-a e pique em pedaços pequenos. Faça o mesmo com a cebola. Coloque na tigela o coentro, a manga, a cebola, o azeite de oliva, o vinagre e o sal. Misture bem. Ideal para servir com aves.
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