Rico em vitaminas do complexo B, pouco calórico, diurético e bastante conhecido por ajudar na digestão, o abacaxi é ótima opção para quem busca emagrecer com saúde por, ainda, driblar a vontade de comer algo doce. E saiba que, além de sua polpa, a fruta ainda tem em sua casca uma boa fonte de nutrientes e, claro, fibras.
Por ser dura e áspera, a casca do abacaxi normalmente é descartada, mas ela pode sim ser utilizada em receitas, de acordo com Lívia Nogueira, nutricionista do Oba Hortifruti. A profissional explica que a casca da fruta agrega mais saúde no preparo de sucos, chás e receitas doces, como bolo e geleia. Confira opções ensinadas pela especialista:
Farofa de casca de abacaxi
Ingredientes:
1 xícara (chá) de casca de abacaxi batida no liquidificador
1 tomate
1 xícara de cenoura ralada
30 ml de óleo de coco
½ kg de farinha de mandioca crua
2 dentes de alho amassados
Sal e pimenta a gosto
1 cebola picada
Modo de preparo:
Leve ao fogo para refogar o óleo de coco, cebola e alho. Acrescente aos poucos as verduras, legumes e deixe refogar. Em seguida, coloque o abacaxi, tempere e, por último, acrescente a farinha de mandioca mexendo sempre, para ficar uma farofa bem solta.
Receita de suco de casca de abacaxi
Ingredientes:
Casca de 1 abacaxi
1 litro de água
Adoçante
Hortelã
Modo de preparo:
Higienize bem a casca do abacaxi, colocando de molho em água clorada (o ideal é usar hipoclorito hortifruti ou água sanitária) com cerca de 10 gotas para 1 litro de água. Deixe mergulhado entre 15 a 30 minutos e depois enxágue bem.
Após a limpeza, bata no liquidificador as cascas da fruta (deixe um pouco de polpa da fruta na casca) com meio litro de água. Coe e bata novamente com a água restante, adoce como preferir e beba em seguida. Para um sabor mais refrescante, a dica é adicionar algumas folhas de hortelã.
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