Buriti e a fruta brasileira mais rica em carotenoides

Entre todos os vegetais, o buriti, uma fruta do cerrado brasileiro, é o campeão em carotenoides, substância antioxidantes que protegem a pele, fortalecem os pulmões e reduzem o risco de doenças cardiovasculares.

Foi o que revelou um estudo feito pela Universidade Estadual de Campinas (Unicamp). O buriti pode ser consumido na forma de sucos e geléias, porém combina também com receitas salgadas.

Revista Ciência e Saúde ano 2 nº 2 pag.5